Barista là gì ? Mô tả công việc của barista

April 2 2018

Barista là một nghề thú vị và khá mới mẻ ở Việt Nam, được nhiều bạn trẻ yêu thích và mong muốn theo đuổi công việc này nhưng Barista là gì ? Barista đảm nhận những công việc nào? Cơ hội nghề nghiệp của các Barista ra sao… là thắc mắc chung của rất nhiều người. Cùng hocphache.over-blog.com khám phá chân dung của một Barista qua bài viết dưới đây của chúng tôi.

Nếu Bartender là một nghề khá quen thuộc và được biết đến với tính chất năng động, hâp dẫn thì Barista cũng không hề kém cạnh và đang có xu hướng phát triển mạnh mẽ. Nhiều người vẫn thường hay nhầm lẫn, thậm chí nghĩ rằng Barista cũng như Bartender nhưng thực ra không phải vậy. Bartender là người chuyên pha chế các loại đồ uống có cồn như cocktail, mocktail… Vậy còn Barista là gì ?

Barista là tên gọi chung dành cho những người pha chế các loại thức uống từ café ( Ảnh: Internet)

Barista là gì?

Barista là nhân viên pha chế cà phê. Theo một số tài liệu trong lịch sử hình thành nghề Pha chế thức uống của người phương Tây thì trong tiếng Anh, người Pha chế thức uống được gọi là Bartender, trong tiếng Ý là Barista. Dần về sau này, do tính chất công việc của một Bartender và một Barista hoàn toàn khác nhau nên hai khái niệm này cũng được tách ra. Barista là danh từ dùng để chỉ những người, những nghệ nhân thực hiện pha chế các loại thức uống từ café như Cappuccino, Latte, Machiato, Latte macchiato, Mocha, Espresso conpanna, cafe Americano… và những thức uống trình bày đẹp mắt khác được nhiều bạn trẻ yêu thích hiện nay như: Espresso đá, Espresso Shakerato, Cappuccino đá, Freddo, Mocha đá. Ở Việt Nam, Barista được gọi nôm na là Nhân viên pha chế cà phê.

Barista phải là người am hiểu và pha chế các loại thức uống từ cà phê (Ảnh: Internet)

Barista hiện nay giữ một vị trí quan trọng trong hoạt động kinh doanh của các quán cà phê. Cà phê được pha càng ngon, càng hấp dẫn và chinh phục vị giác thực khách thì càng thu hút khách đến ngày một đông, tạo ra doanh thu và xây dựng hình ảnh, chất lượng cho quán. Do đó, ngày nay, các quán cà phê đều đầu tư một đội ngũ Barista chuyên nghiệp, thành thạo.

Công việc hằng ngày của một Baritsa là gì?

Nói một cách ngắn gọn thì Barista là người đảm nhận công việc pha chế các loại thức uống từ cà phê. Vậy công việc cụ thể trong ngày của một Barista là làm gì?
Từ những hạt cà phê được thu hoạch về cho đến khi tạo ra những thức uống từ cà phê thơm ngon hảo hạng là cả một

Từ những hạt café được thu hoạch về cho đến khi tạo ra những thức uống từ café thơm ngon hảo hạng là cả một quá trình dài mà Barista là “mắt xích” quan trọng. Công việc mà Barista sẽ đảm nhận bao gồm:

- Chuẩn bị nguyên liệu, máy móc, dụng cụ phục vụ cho việc pha chế cà phê.

- Điều chỉnh các loại máy xay, máy pha cà phê sao cho các thông số của máy phải đạt chuẩn và thực hiện các kỹ thuật như xay, nén cà phê, đánh sữa, tạo hình khéo léo, chính xác để cho ra một ly Cappuccino, Espresso… theo đúng yêu cầu của khách hàng.

- Tư vấn đồ uống cho khách hàng theo sở thích, vị giác, độ tuổi, giới tính của khách để mang lại cho khách hàng sự hài lòng cao nhất khi thưởng thức.

- Bảo quản cà phê, vận hành máy móc, dụng cụ làm việc.

- Đảm bảo vệ sinh khu vực Pha chế, duy trì các tiêu chuẩn của nhà hàng, quán cà phê…

Để thực hiện các công việc trên một cách thuần thục, Barista trước hết phải là một “từ điển sống” về cà phê. Hằng ngày, bạn phải làm việc với các loại cà phê, kết hợp, chế biến để cho ra những ly thức uống về cà phê, nếu không am hiểu gì về chúng, đương nhiên, bạn sẽ không thể nào cho ra những ly thức uống đáp ứng yêu cầu của thực khách. Barista cần phải “bỏ túi” tất cả kiến thức về cà phê như: lịch sử của từng loại hạt cà phê, nguồn gốc các thức uống từ cà phê, biết cách lựa chọn cà phê, kỹ thuật rang xay, kết hợp các nguyên liệu theo định lượng chuẩn xác để cho ra những tách cà phê thơm ngon, hương vị đặc biệt.

Bên cạnh đó, sự sáng tạo cũng là yếu tố quan trọng để Barista “thổi hồn” vào các thức uống mình tạo ra. Không chỉ sáng tạo trong cách kết hợp nguyên liệu, mùi vị thức uống mà còn sáng tạo trong cách trang trí, tạo hình nghệ thuật trên những tách Cappuccino.. Từ những hạt cà phê thông thường, qua đôi bàn tay của Barista phải trở thành một thứ thức uống chinh phục cả vị giác lẫn thị giác, khiến thực khách say mê và thư giãn.

Barista còn là người thổi hồn vào những ly cà phê hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Cơ hội việc làm nghề Barista hiện nay

Nếu như trước đây, khi nói đến Barista nhiều người sẽ rất ngạc nhiên không biết Barista là nghề gì thì hiện nay Barista đã trở thành một nghề rất hot cho tác động từ sự phát triển của Kinh tế, Du lịch. Trong đời sống hiện đại, ngoài tách cà phê pha phin nhỏ giọt truyền thống thì vô số các loại thức uống khác từ café được nhiều người yêu thích như Latte, Cappuccino… Bên cạnh đó, sự xuất hiện dày đặc của các mô hình cà phê công nghiệp như Highlands Coffee, The Coffee Bean and Tea Leaf, Starbucks, The Coffee House… đã khiến nghề Barista trở nên “đắt giá” hơn.

Nhu cầu tuyển dụng Barista cao, cơ hội việc làm rộng mở và môi trường làm việc hấp dẫn, sáng tạo… Với những lí do đó, Barista chính là con đường lý tưởng dành cho những ai có niềm đam mê đặc biệt với nghề Pha chế, muốn làm việc trong ngành Nhà hàng – Khách sạn và muốn sáng tạo nên những thứ thức uống thơm ngon phục vụ thực khách.
Trên đây là những thông tin về Barista là gì mà bạn có thể tham khảo để hiểu hơn về công việc này. Hy vọng sẽ giúp ích cho bạn. Bạn có thể theo dõi thêm video dưới đây về Barista nhé.

Trong các loại đồ uống nổi bật hiện nay thì ice blended là một trong những loại đồ uống được giới trẻ ưa chuộng và yêu thích nhất. Vì sao lại có điều đó? Có điều gì bí mật trong một ly ice blended để tạo ra hương vị ngon lành đến như vậy? Bạn hãy cùng chúng tôi tham khảo thêm: ice blended là gì nhé.